Trockenhefe hat sich nicht aufgelöst?
Hallo, habe heute mal Käsebrötchen backen wollen, leider scheint sich die Trockenhefe nicht richtig aufgelöst zu haben, nachdem ich den Teig habe gehen lassen waren noch Hefestückchen bzw Klümpchen im Teig, nicht sonderlich groß, aber Zahlreich, jetzt die Frage, ist es schlimm, wenn die sich nicht ganz aufgelöst hat und auch nach dem Backen noch zu sehen ist?
Habe unten mal ein Bild beigefügt wo ich eines der Brötchen aufgeschnitten habe.
(Habe keine Erfahrung beim Backen mit Hefe oder so, deswegen frage ich 😅)
Welche Zutaten waren noch im Teig?
Also es waren Wasser, Mehl, Zucker, Salz und Olivenöl, sowie bissl handgeriebener Käse, habe es so gemacht, wie es im Instagram Video war
3 Antworten
du hast den teig nicht langgenug geknetet, und bei trocken hefe sollte an sie zuerst mit mehl trocken verühren
ist aber essbar
Wenn sich die Hefe nicht aufgelöst oder vergärt hätte, hatte der Teig eine ganz andere Struktur.
Nämlich platt wie eine Flunder ohne die ganzen Luftblasen
Die gelblichen stellen im Teig ist Käse, der löst sich nicht auf sondern schmilzt beim backen ;-)
Und genauso sieht dein Bild auch aus.
Welches mehr hast du genommen?
Wenn ich mit Trockenhefe backe vermischen ich die gründlich mit den trockenen Zutaten, gebe dann die Flüssigkeit dazu und knete das ganze gründlich durch. Ich hatte mit der vorgehensweise noch nie Probleme.