Teig in kochendem Wasser ausbacken?
Hallo,
ist es möglich, dass man einen süßlichen Teig ( ich wollte gerne Kräppelchen aus Hefeteig zubereiten ) in kochendem Wasser ausbacken kann?
Viele Grüße
7 Antworten
Dürfte schwierig werden im Wasser, denn dann werden sie nur gekocht und nicht fritiert. Aber mach doch einfach deine Kreppel (Berliner) im Backofen, schau mal:
Berliner aus dem Backofen
Faschingszeit ist Krapfenzeit
Die Krapfen, Berliner, Pfannkuchen – oder wie sie bei Euch heißen – kommen aus dem Backofen.
Eure Kinder können also mitbacken, ohne dass Ihr Angst haben müsst, dass das Fett spritzt.
Die Küche stinkt nicht nach Fettgeruch.
Und zu guter letzt hat unser Faschingsgebäck aus dem Ofen viel weniger Kalorien, als das Original.
Zutaten:
300g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 50g Zucker 50g weiche Butter 2 Eigelb 150 ml Milch
Füllung:
Marmelade Vanillepudding Nutella Fruchtmus Zucker und Puderzucker
Zubereitung:
Aus den ersten 6 Zutaten einen Hefeteig herstellen und abgedeckt ca. eine Stunde ruhen lassen
Den Teig danach einmal durchkneten und dann ca. 12 Stücke abschneiden und runde Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Ca. 45 Minuten gehen lassen. Zwischenzeitlich den Backofen auf 200° vorheizen und anschließend die Berliner ca. 8-12 Minuten backen.
Blech herausnehmen, Berliner mit ein wenig flüssiger Marmelade oder Butter rundherum bestreichen und im Zucker wälzen.
Nach Geschmack mit einem Spritzbeutel mit langem Aufsatz mit Marmelade, Pudding, Nutella oder Mus füllen und mit Puderzucker bestäuben.
Gutes Gelingen :-)
Quelle: http://backgaudi.blogspot.de/2014/02/berliner-aus-dem-backofen.html
...und Mini-Berliner: http://www.wunderkessel.de/t/mini-berliner-mit-fotos-aus-dem-backofen.22600/ ...gutes Gelingen :-)
Nein, man kann in Wasser nicht (heraus)backen sondern nur kochen. Das sind verschiedene Prozesse die unter verschiedenen Voraussetzungen verschiedene Ergebnisse zeitigen.
Wasser wird nicht heiß genug. Du bekommst keine schöne Kruste, das Ganze wird recht "labberig".
das kenn ich nur von böhmischen knödeln..die sind ja auch aus mehl gemacht. eine alternative wäre der backofen.
Können kann man das ja wohl. Ich würde das dann aber nicht "backen" nennen !
...oder hier: http://www.chefkoch.de/rs/s0/berliner+aus+dem+backofen/Rezepte.html ...gutes Gelingen :-)