Seitan Protein Kraftsport (Vegan)?
Hi! Ich hätte lust oft mit Seitan zu kochen, da es viel Protein hat (75g auf 100g).
Aber wie ist das wenn man etwas damit kocht? Verliert es dann an Protein? Oder verteilt es sich nur auf eine größere Masse?
Wie kann man am besten mit Seitan kochen?
4 Antworten
Proteine sind gut Hitzebeständig, also mach dir keine Sorgen. Das einzige was bei Hitze kaputt geht sind Vitamine.
Vielleicht noch ergänzend: Hülsenfrüchteprotein wenn möglich mit Getreideprotein kombinieren um die biologische Wertigkeit zu erhöhen. Das heißt Seitan mit Reis, Nudeln, Quinoa und dergleichen.
Seitan verliert nicht an Proteinen, wenn man es kocht. Aber ja, die Proteine verteilen sich auf eine größere Menge, da dem Seitan/Weizengluten-Pulver noch Wasser und andere Zutaten beigefügt werden.
am besten einfach in die Bratpfanne würzen und essen, scchmeckt etwas speziell ist aber sehr gut für die Gesundheit! :))