Schokolade in warmen Ländern vor schmelzen schützen?
In Ländern wo es häufig 40°C warm ist, ist die Schokolade da im Kühlregal in den Supermärkten zu finden? Schokolade schmilzt ja ab ca. 36°C.
9 Antworten
Supermärkte sind in den meisten industriell geprägten Ländern klimatisiert. Auch hierzulande hat es teils über 36 Grad gehabt in den letzten Tagen, davon merkt man aber in Supermärkten nichts, weil es dort klimatisiert ist.
In Ländern wo es über 40 Grad hat wie z.B. in vielen Entwicklungsländern hat man andere Probleme als Schokolade. Dort ist man froh wenn man wenigstens trocken Reis oder Brot bekommt. An Schokolade wird dort nicht gedacht.
Ja auf jeden Fall. Dort gibt es dann halt auch klimatisierte Läden oder kleine Kühltheken wo die Schokolade drin ist.
Dennoch gibt es in sehr heißen Gebieten wo es keine Kühlmöglichkeit gibt, keine Schokolade. Der Markt würde sich dort nicht lohnen weil keiner geschmolzene Schokolade will: http://www.lieblingsschokolade.de/barry-callebaut-erfindet-schokolade-fuer-heisse-laender/
Falsch. Es wurde sogar eine spezielle Schokolade für Afrika entwickelt, die etwas höhere Temperaturen verträgt und durch den Druck im Mund schmilzt.
Schokolade kann auch erst später schmelzen. Ausschlaggebend sind die Zutaten.
Zu Hause den Kühlakku aus dem Gefrierschrank holen und mit zum Einkaufen nehmen. Direkt nach dem Einkauf die Schokolade auf den Kühlakku legen und zusammen in Zeitungspapier einwickeln.
Extra Tesafilm und eine Schere mitnehmen wäre wohl zu umständlich...
Gefrierakku beim betreten des Marktes vorzeigen nicht vergessen, nicht dass der Markt gerade Kühlakkus im Angebot hat.
Danke, aber das war ja nicht die Frage. Den Kühlakku könnte man auch im Auto lassen und dort in die Zeitung einwickeln.
Ich könnte jetzt nicht sagen daß mir in Italien oder Spanien aufgefallen ist, daß die Schokolade dort im Kühlregal liegt... aber sicher bin ich mir auch nicht.
Wie kommst Du auf 36°C? Ich dachte bisher das sei vom Kakao bzw. Fettanteil und dem temperieren abhängig? Kakaobutter wenn man sie einfach gießt und abkühlt wird doch schon bei unter 30 flüssig und ich meine Manche Schokoladen erst gut jenseits der 40°?
Vermutlich ist des Rätsels Lösung einfacher? Die Geschäfte haben alle Klimaanlage...
36°C ist so der Beginn des schmelzens, hängt aber von der Schokolade ab. Habe nach Schokolade Schmelzpunkt gesucht.
https://de.wikipedia.org/wiki/Temperieren_(Schokolade)
Meines Wissens versucht man ein Schmelzen (aller Bestandteile) so um 36° zu erreichen, damit sie im Mund schmilzt. Aber nicht jede Schokolade ist so gemacht?!
Die haben keine Supermärkte wie wir :-) Die Tafeln sind auch viel kleiner. z. B. 6cm x 1cm.
Es ist normalerweise im Eisschrank. Du musst extra danach fragen. Manche haben vorne an der Bude so eine kleine Glasfläche da ist das Produkt angepriesen.
Mir fällt spontan heißes Land ein, wo die Schokolade einfach so rumliegt :-)
Hier mal Beispiele :-)
https://cdn.techsling.com/wp-content/uploads/2017/08/india-chocs.jpg
http://www.sendgifts2india24x7.com/upload/products/5435551_IFG-073.jpg
https://www.indiaflowermall.com/images/ifm_assortedchoc.jpg
Laden an der Straße) Außentemp 36+
Die Schokolade befindet sich im Kühlschrank. An der Theke hat man meist so eine braune Holz/Glaskiste mit einer flachen Anrichte. Darin sind dann zumindest die Symbole der Marken abgebildet. Wenn es kühler ist, ist die Schokolade genau da drin.
Nascherei die fester ist sieht dann so aus
http://houseofcandy.co.in/wp-content/uploads/2015/03/9.png
Großer Fressladen
Trotzdem gibts da bestimmt auch Schokolade, zumindest in manchen Landteilen.