Salmonellen bei Fisch abtöten?
Hallo! Ich wollte nur mal schnell eine frage stellen und zwar wollt ich mal Sushi machen und frage mich wie man bei Fisch die Salmonellen abtöten kann aber es noch frisch schmeckt? 😂🤭
Also hab ich schon einmal gehört das man Sushi 24h lang einfrieren muss damit die Salmonellen absterben dann hab ich gelesen das sie sogar beim gefrierpunkt nicht absterben.
5 Antworten
Fisch, also den, den man für Sushi nutzt ist nicht sonderlich anfällig für Salmonellen.
Du solltest halt richtig frischen Fisch haben. Sobald der Fisch nach Fisch riecht wäre es nicht empfohlen ihn für Sushi zu verwenden.
Eigentlich kauft man für sushi halt Fisch den man in sushi verarbeitet kann. Es muss halt qualitativ sehr hochwertig sein und nicht der Fisch den man so in ner Packung kaufen kann. Vllt hast du ja ne fischtheke in der Umgebung und kannst dich da nach Fisch zum roh essen erkundigen. Aber das mit dem gefrieren würde ich lassen, schmeckt auch nicht so gut dann
Salmonellen kannst du tatsächlich nur durch erhitzen auf über 70° abtöten, einfrieren reicht nicht....
> einfrieren muss damit die Salmonellen absterben
Dass Einfrieren nicht hilft, sieht man doch daran, dass auch tiefgekühlte Hähnchen gefährlich sind.
Bei roh zu verzehrendem Fisch hilft wohl am meisten, ihn bei einem hygienebewussten Händler zu kaufen.
Frisch essen. Kühlkette einhalten.