ratschläge für eine Imbissbude

Hallo,

ich habe vor, einen Imbisswagen zu kaufen und mich selbstständig zu machen. ich möchte mich auf straßen mit viel Kundenlauf stationieren (wie die meisten).

Im Gegensatz zu vielen anderen möchte ich aber nur gesunde Kost verkaufen und alles ohne fleisch (also quasi vegetarisch). als Beispiel : Pommes ( ok, ist nicht ganz so gesund, aber das muss sein, weil imbisswagen ohne pommes geht net XD), belegte brötchen ( tomate Mozarella und salat und und und) Bananen ( kann man zwar auch im supermarkt kaufen, aber wenn der Imbiss auf dem Weg zur Uni liegt ;))

Ich würde euch nur fragen, was ihr von so einer Speisekarte haltet, oder besser gesagt von dem Grundsatz, dass nichts fleischhaltiges angeboten wird und nur gesundes , und welche Zukunftschancen ihr einer Imbissbude mit dieser Philosophie zusprecht (Bio, Gesund, Vegetarisch).

allgemeine Ratschläge zu meinem Vorhaben sind ebenso wilkommen

Danke

13 Antworten

bohrmichl

28.02.2015, 12:50

Hi,

verkaufe (im Kern) nichts, was es woanders ebenfalls (und billiger, z.B. im Supermarkt) gibt. Studenten sind alles mögliche, vor allem aber sparsam/geizig, da meist nicht sehr vermögend. AUßerdem verdienst du mit denen mind. 4 Monate im Jahr quasi nichts (Semesterferien).

Wenn dein Imbisswagen vom Konzept her ein gewöhnlicher "Imbisswagen minus Fleisch" ist, dann wird das eher nix. Versuche, dir im Angebot Alleinstellungsmerkmale zu verschaffen, sprich Dinge anzubieten, die wirklich sonst keiner hat. Neben "normalen Pommes" z.B auch Süßkartoffelpommes. Dazu ein lieber Knappes "Grundangebot" (was es immer gibt) neben ein paar (max. 3-4) stets wechselnden "Hauptgerichten". Das Konzept "Bio, gesund, vegetarisch" allein reicht nicht, du musst auch kochen können. Und was immer wichtiger ist, ist auch noch "regional".

Es gibt in Amerika diese "Food mobiles", die echt abgefahrene Sachen haben, da gibt´s auch Dokus dazu, schau dir das mal an und hol dir konzeptionelle Anregungen.

Griesuh

28.02.2015, 12:37

Bevor du damit anfängst musst du erst einmal etliche behördliche Auflagen erfüllen. Brauchst Gewerbeschein, musst zum Gesundheitsamt, dich mit der Lebensmittelaufsicht auseinandersetzen und mit den hygiene Vorschriften vertraut machen.

Erledige das erst einmal und dann sehe weiter.

exekutivegewalt

Fragesteller

28.02.2015, 12:50

bevor ich das mache, sollte ich aber schauen, ob meine Idee überhaupt gut ist und ob es überhaupt was werden kann.

AndSt

01.03.2015, 19:10

Tolle Idee! Vegetarisch/vegan liegt eh gerade total im Trend. Das kann was werden. Vegetarische Gerichte sind inzwischen schon ziemlich verbreitet, aber für Veganer ist es extrem schwer, unterwegs etwas Warmes zum Essen zu finden.

Was bringst du an persönlichen Voraussetzungen mit? Kannst du kochen? Bist du betriebswirtschaftlich fit? - In jedem Fall musst du das Projekt sauber durchkalkulieren.

Und dann musst du dich mit der Zielgruppe auseinandersetzen. Wenn es wirklich die Studenten sein sollen: Was sind diese bereit, für ein Essen auszugeben? Kannst du für dieses Geld eine Mahlzeit produzieren, alle Kosten decken und noch einen Gewinn für deinen eigenen Lebensunterhalt einfahren? Wann essen die Studenten bevorzugt? Was essen sie bevorzugt? Was unterscheidet dich von der Mensa oder anderen Konkurrenten? Als Imbiß hast du keinen warmen Raum, indem man sich hinsetzen kann und essen kann. Das ist ein klarer Nachteil. Was kannst du für Vorteile bieten? Evtl. kann man dein Essen mit einer Hand essen und nebenbei ein Buch lesen oder in seinen Unterlagen rumschreiben - oder praktischerweise unterwegs essen und so Zeit sparen.

An einem ordentlichen Businessplan, der all diese Fragen (und noch mehr) beantwortet, führt kein Weg vorbei. Fang einfach mal mit der Recherche an, was du alles brauchst, was das alles kostet und schreib einen Businessplan. Dabei merkst du dann am besten, ob das wirklich ein gutes Projekt und vielleicht sogar eine Existenz ist.

Alles Gute!