Putenfleisch - klein geschnitten haltbar?
Hi,
Wie lange hält Putenfleisch im Kühlschrank, wenn es klein geschnitten (Geschnetzeltes) ist? Das Fleisch wurde gestern als Ganzes (Scheiben) (nicht klein geschnitten) beim Schlachter gekauft und im Kühlschrank gelagert.
Heute morgen hat meine Mutter es schon klein geschnitten für Geschnetzeltes und heute Abend wird es angebraten. Hält es so lange oder wird das jetzt schneller schlecht, weil es klein geschnitten wurde? Oder macht das keinen Unterschied?
2 Antworten
Das ist OK. Normal schneidet man Fleisch vor dem anbraten. Schon aus kulinarischen Gründen . Auch breiten sich auf kleinen Stücken Keime schneller aus. Aber hier in dem Fall solle es keimtechnisch kein Problem geben
Generell ist es nicht so hygienisch wie in der Fabrik. Solches Fleisch sollte eigentlich gleich verarbeitet werden und dann im gebratenen Zustand im Kühlschrank verbleiben. Es gäbe noch die Möglichkeit das Fleisch im gebratenen Zustand einzufrieren.
Danke. Hoffe ich auch. Und in ca. 4 Stunden braten wir es auch an. Es liegt ja jetzt nicht noch eine Nacht so. Und beim Anbraten sterben auch Viren/ Bakterien ab.