PASSIERTE TOMATE:::NEG nachGESCHMACK?

hi

wenn ich recht viel passierte tomate in der sosse habe...gibt es leicht säuerlichen/essig nachgeschmag

denke das sind konservierungsmittel

womit kann man diesen geschack überdecken oder verhindern

Answer 1

[Charalambos]

Eigentlich sollte das nicht passieren.

Mach noch etwas Tomatenmark und etwas Zucker ran. Zucker unterstützt das natürliche Tomatenaroma.

Woher ich das weiß: Hobby – Bei uns gehören seit vielen Jahren die Töpfe & Pfannen mir.

Answer 2

[AuchKarma]

säuerlichen/essig nachgeschmag

Zucker dazugeben

Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung – Psychologie, Soziologie, Biologie, Medizin 📋

Answer 3

[Blindi56]

Einfach etwas Zucker. Und Gewürze und Sahne. Angeröstete Zwiebeln sind auch süß.

Comments

[dasGorg]

und woher kommt der geschack??

[Blindi56]

@dasGorg

Tomaten haben eine natürliche Säure, die man auch schmeckt, wenn die richtig reif und süß sind. Konservierungsstoffe haben passierte Tomaten m.W. nicht.

[dasGorg]

@Blindi56

und warum schmecke ich das nicht wenn ich einfach frische tomaten püriere?

[Silo123]

@dasGorg

wewil Du dann vielleicht eine andere Tomatensorte verwendest. Meine Tomaten im Garten haben einen sehr unterschiedlichen Säuregehalt je nach Sorte