Menge Verhältnis bei Topfenmürbteig von Mehl, Butter und Topfen?
Kann mir wer kurz die Frage beantworten
2 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Rutscherlebnis/1506620619872_nmmslarge__144_24_432_432_2e982789f9ecf6e777ec40e5fe304670.jpg?v=1506620622000)
https://www.gutekueche.at/topfenmuerbteig-rezept-26127
Grundsätzlich 1:1:1 ,zusätzlich machen Aromen wie Rum,Vanille,etc aber eine besondere und persönliche Note.
Falls Du nicht aus Bayern bist,Topfen ist Quark.
Hier keinesfalls Magerquark nehmen,sondern Vollquark ,ansonsten müsstest Du Butter zusetzen.
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![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/8_nmmslarge.png?v=1551279448000)
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Für gesalzenen Quark-Mürbteig
225 g Mehl Type 405
1 gehäufter TL Backpulver (10 g)
1/2 TL Salz
70 g Butter
150 g Quark (Magerstufe)
Zutaten für süßen Quark - Mürbteig:
225 g Mehl Type 405
1 gehäufter TL Backpulver (10 g)
75 g Butter
1 Prise Salz
2 EL Zucker (30 g)
100 g Quark (Magerstufe)
1 Ei Gr. M
Quark=Topfen
20%ig oder 40%ig?