Krapfen im Wasserbad und Backofen?
Hallo:) Ich bin gerade am Krapfen Backen habe aber nicht genug fett (glaube ich) zum frittieren...
denkt ihr es geht auch, die runden Krapfen in einem Wasserbad doppelseitig zu wenden und dann im Ofen zu backen (damit sie trotzdem diese weisen Ringe/Bäuche bekommen?)
Oder wenn nicht: wie viel Fett benötigt man für ca 6 Krapfen?
5 Antworten
Wasserbad geht gar nicht.
Die Fett(Öl)Menge ist abhängig von der Pfannengröße (wenn wenig Fett verwendet werden soll, kleine Pfanne nehmen und in mehreren Folgen die Krapfen ausbacken).
Rezepte:
https://www.steirische-spezialitaeten.at/rezepte/faschingskrapfen-marmelade-gefuellte-krapfen.html
https://www.brigitte.de/rezepte/berliner--krapfen--pfannkuchen--10552398.html
Du willst den Krapfen backen und nicht kochen. Also das mit dem Wasserbad wird nix.
Der Krapfen muss schwimmen. Je nach Topf brauchst du also so viel Fett sodass es ca. 5cm tief ist. Du kannst sie auch nacheinander frittieren. Dann muss der Topf dazu nicht besonders groß sein.
kannst vergessen,müssen im öl oder fett schwimmen sonst wird das nix
Ich habe welche gemacht aus 1 Kilo Mehl, also schon eine Menge. Dazu habe ich 2 Liter Sonnenblumenöl im Aldi gekauft ( war halt gerade in der Nähe, der Laden spielt an sich keine Rolle) . Ein Gusseisentopf und ein Lochkelle, mehr braucht man nicht.
Meine Oma hat immer Palmin genommen. Aber im Wasserbad? Das gibt hefeklösse. Hab letztens ein Rezept gesehen für ofenkreppel. Weiß aber net mehr wo. Wenn du einen kleinen Topf nimmst, und alle einzeln frittierst. Dürfte das reichen.