Kochprüfung, was soll ich kochen?
Hallo,
ich sitze gerade rum, denke und komme einfach nicht weiter. Ich bin Schüler einer 10. Klasse und habe bald meine Kochprüfung in dem Fache AES. Ich habe schon sehr viel recherchiert aber ich finde nicht viel. Vielleicht hat jemand Ideen, die mich weiterbringen. Hier die "Anweisungen":
Wähle für deine Kochprüfung ein Motto/Thema aus. (Bsp.: ein Fest wie Konfirmation, ein Land, eine Jahreszeit, ..) Suche zu dem jeweiligen Motto
passende Rezepte aus. (1-2 Rezepte pro Person je nach Umfang,
Schwierigkeitsgrad Klasse 10 (bitte nicht nur Schneiden und Zerkleinern von Lebensmitteln)). Die Kochprüfung findet am 12. und 19. Januar 2022 statt.
Dauer 90 Minuten.
Folgende Dinge sind zu tun:
Rezepte auswählen (für 2 Personen)
Arbeitsplan erstellen
Einkaufszettel erstellen
Passende Deko überlegen (Einladungs- und Menükarten, Tischdeko,)
Berücksichtigt bei der Planung die "AES-Kriterien"
regionale und saisonale Lebensmittelauswahl
umwelt- und sozialverträgliche Lebensmittelauswahl
keine Fertigprodukte
Die fachpraktische Note wird anhand folgender Kriterien erstellt:
Arbeitsplanung (Arbeitsplan)
Auswahl der Rezepte
Ordnung/Hygiene
Umgang mit Lebensmitteln
Grundtechniken, sachgerechte Zubereitung
Auswahl und Handhabung der Geräte
Zeitmanagement
Ergebnis (Geschmack, Aussehen, Anrichten)
Deko
Reflexion
Danke im Voraus!
3 Antworten
Nichts leicher als das: Zu deinem Geburtstag (Motto) lädtst du eine weitere Person ein und kredenzt euer Lieblingsessen. Bei 1-2 Rezepten je Person liegst du mit 3 genau in der Mitte, eine Vorspeise, ein Hauptgericht, eine Nachspeise. Was das dann im einzelnen ist richtet sich nach deinen Fähigkeiten und den erhältlichen Zutaten.
Ist das als Grundgerüst erstmal ausreichend?
Google doch mal nach einem Saisonkalender! Schau dort nach, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat bzw. zum Zeitpunkt der Prüfung Saison haben wird. Und dann suchst du passende Rezepte dazu.
Alles andere ergibt sich dann recht automatisch bzw. wie du die weiteren Schritte angehen musst, hast du ja im Unterricht gelernt, richtig? Arbeite sie einen nach dem anderen ab, dann läuft das schon!
Keine Ahnung, Frühlingsrollen auf Roculasalat mit einer Zitronenvinaigrette angelehnt an das chinesische neujahrsfest z.b als vorspeise
ja das ist mir als erstes in den kopf gesprungen