Kochen mit Kapern

9 Antworten

multikulinaria
13.03.2014, 09:24

Man kann Kapern sogar, zuvor trocken getupft und in Mehl gewälzt (aber auch ohne Mehl), in Olivenöl frittieren. Schmeckt!
Novos
12.03.2014, 17:12

Ja, Du kannst sie mit Speckwürfel und Croûtons soutieren und dann zum Beispiel als Garnitur zu gebratenem Fisch, geschortem Rindfleisch geben.
charmingwolf
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema Essen
12.03.2014, 17:50

Für eine Sauce zu Lachs:

Kapern braten/Rösten, Sahne dazu, Senf, Pfeffer, Salz
MissMaas
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
kochen, Essen
13.03.2014, 14:35

Hab zuletzt Jamie Oliver dabei zugesehen wie er Kapern frittiert hat und dann zu nem leckeren Salat serviert hat - hat interessant ausgesehen, werd ich demnächst mal ausprobieren.

Prozedur war so einfach wie es klingt: Kapern gut abtropfen lassen, ein bisschen mit Küchenrolle trockentupfen und dann in heissem Fett frittieren.

Ansonsten schmor ich Kapern meist in Saucen mit oder esse sie pur in Salaten, auf Brot etc.