Bleibt Vitamin B12 nach dem Braten / Kochen im Fleisch komplett erhalten?
Hallo,
Bleibt Vitamin B12 nach dem Braten / Kochen im Fleisch komplett erhalten?
2 Antworten
es gibt wenig B12 in Fleisch, deswegen bekommen auch Fleischesser B12-Mangel, das Vitamin wird durch die thermische Behandlung kaputtgemacht.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Vitamine
Nein. Vitamin B12 ist sehr hitzeempfindlich. Wie viel erhalten bleibt, kann man nicht genau wissen. Es kann aber auch komplett zerstört werden.