Bleibt Vitamin B12 nach dem Braten / Kochen im Fleisch komplett erhalten?

2 Antworten

es gibt wenig B12 in Fleisch, deswegen bekommen auch Fleischesser B12-Mangel, das Vitamin wird durch die thermische Behandlung kaputtgemacht.

Nein. Vitamin B12 ist sehr hitzeempfindlich. Wie viel erhalten bleibt, kann man nicht genau wissen. Es kann aber auch komplett zerstört werden.

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