Kann man Keksteig einfrieren?

8 Antworten

Kommt sicherlich auch etwas auf die Sorte an. Für Makronen wird das wegen des Eischnees wohl nicht gehen.

Aber da es immer wieder TK-Keksteiglinge gibt, die man nunr noch aufschneiden und backen muss, dürfte das problemlos gehen.

Ich hab solche (Schwarz-Weiß-Gebäck) auch schon bei Freundin probiert- ich hab wirklich gedacht, die wären ganz selbstgemacht.

Rohen keksteig kann man einfrieren, das ist kein problem. Allerdings nicht im Klumpen, sondern man walzt ihn zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie etwa 0,5-1cm dick aus (die Folie dran lassen!). Diese Platten dann in den Tiefkühler tun. Dann friert der Teig schnell durch ohne Qualitätseinbußen. Nachdem(!) die Platten gefrohren sind lassen sie sich platzsparend stapeln.

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