Kann man zum Sahneschlagen statt "Sahnesteif" auch Backpulver verwenden?

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11 Antworten

Backpulver besteht aus Natriumhydrogencarbonat, auch Natriumbicarbonat oder doppelt Kohlensaures Natrium. Und einem Säuerungsmittel. Meistens ist es Citronensäure. Kommt Wasser oder Feuchtigkeit dazu, dann entsteht Kohlensaäure, die den Teig schliesslich luftig macht. Damit das aber nicht ganz so schnell geht, hat es auch noch etwas Phosphat im Backpulver. Sahnesteif wurde schon oben beschrieben.

Es ist beides fast das gleiche. Beides gibt es in gleich großen kleinen Tütchen. Beides hat eine ähnlich weiße Farbe. Beides ist ein Pulver und beides gibt es in etwa der gleichen Dosierung. Von daher liegt du ganz recht. Und auch preislich gesehen sind beide gut erschwinglich. Aber die Substanz ist eine andere. Von daher würde ICH abraten.

Man sollte auch vorher lesen, was auf den Tütchen draufsteht! :-))

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@Shira

Wenn man sich dazu noch die Zeit nehmen kann... aber grundsätzlich nochmal um ernsthaft auf den Ratsuchenden einzugehen, der sein Anliegen beantwortet haben möchte: rechtlich gesehen können Sie ihre Sahne mit Backpulver schlagen: sie sieht dann nur anders aus, als Sie es erwarten.

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Nein, das geht nicht. Backpulver macht den Teig lockerer, sorgt dafür, dass er aufgeht beim Backen, so wie Hefe beim Hefeteig.

Sahnesteif sollte wohl eher etwas ähnliches sein, wie Speisestärke, es verhindert, dass die Luftporen aus der geschlagenen Sahne wieder entweichen und sich die Sahne verflüssigt.

Sahnesteif einfach weglassen, wenn die Sahne schnell verzehrt wird.

Inhaltsstoffe: Backpulver = Natron
Sahnesteif = Traubenzucker, modifizierte Stärke

Eben nur "fast" das Gleiche ;-)

Das ist ja fast so als würde man sagen Salz und Zucker sind auch fast das gleiche.

Würde auch abraten, ich glaube, daß die Sahne nicht mehr schmecken würde. Backpulver ist ja eher mehlig.

Wie kommt man auf die Idee, dass Backpulver mit Sahnesteif verwandt ist? Vorbeugend will ich gleich darauf hinweisen, dass Kokain auch nicht zum Sahneschlagen geeignet ist.

Wozu braucht man Sahnesteif überhaupt. Früher gab es dass nicht und die Sahne wurde auch immer steif.

du hast völlig Recht! ich nehme nie Sahnesteif, find es schmeckt scheußlich. Lieber sieht die Torte dann nicht so perfekt aus und schmeckt!

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Ich glaube nicht, dass das funktionieren wird.

Nein, aber du kannst Sahne auch ohne Sahnesteif schlagen.

Das is gut. Wenn mir der Koks ausgeht, nehm ich einfach Backpulver. Shit, Backpulver is aus. . ., ach, da is ja noch Knödelpulver! Gott sei Dank. Gerettet! is auch billiger, hihi, wieder was gespart.

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