Kann man statt magerquark auch speisequark verwenden?
Ich möchte SourCream zubereiten, benötige aber Magerquark. Jedoch habe ich nur speisequark zuhause. Kann ich das auch verwenden?
6 Antworten
Kannst du, ja. Magerquark hat einfach einen geringeren Fettgehalt als normaler Speisequark. Der ist im Grunde nur etwas cremiger und wird meistens als etwas weniger säuerlich empfunden. Kalorien sind natürlich einpaar mehr drin und etwas weniger Proteine auf 100g, aber insgesamt kannst Du das ohne Probleme austauschen.
Speisequark ist der Oberbegriff. Den gibt es in verschiedenen Fettstufen. Magerstufe, Halbfettstufe und so weiter. Das steht auf Deiner Packung sicher drauf, oder direkt der Fettgehalt. Unter 10% Fett zählt es als Magerstufe, wobei Magerquark normalerweise sehr deutlich darunter liegt, um die 1%.
Vermutlich kannst Du für Dein Rezept auch Quark einer höheren Fettstufe verwenden, das schmeckt meistens sogar besser.
Magerquark ist auch Speisequark, nur mit wenig Fett. Mit Speisequark wird die dann etwas "sahniger" - oder machst weniger Saure Sahne rein.
Selbstverständlich, das ist alles Quark, nur der Fettgehalt ist unterschiedlich.
Klar geht das nur Speisquark hat mehr Fett