Kann man die Rinde von Bergkäse mitessen?

2 Antworten

Die Käserinde vom Bergkäse ist durch die lange Lagerdauer und behandlung mit Salzlake härter und Geschmacksintensiver. Solange eine Käserinde nicht mit Chemie behandelt wurde ist sie essbar - hier gibts interessante Infos zu Käserindenbehandlung - http://alpensepp.com/kaese-wiki/kaese-behandlung-natamycin

Ich meine, dass es einen Hinweis auf der Verpackung geben müsste. Wenn nicht, würde ich die Rinde nicht verwenden, sondern dem Abfall zuführen.

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