Was ist der Unterschied zwischen Appenzeller und Bergkäse?

1 Antwort

Appenzeller darf sicherlich nur der Schweizer Hartkäse aus dem Appenzell heißen, Bergkäse dagegen gibt es in allen Alpenländern. Ich vermute, der Name ist überhaupt nicht geschützt, sondern kann theoretisch für jeden "stinkigen" Hartkäse verwendet werden.

Ich finde, dass Schweizer Hartkäse, darunter auch der Appenzeller, Weltspitze ist: besser kann man ihn gar nicht machen. Daher würde ich ihn den meisten "Bergkäse"-Sorten vorziehen - allerdings nur, wenn er wirklich reif ist!

Probier einfach mal eine kleinere Menge vom einen und vom anderen... Geschmack lässt sich nicht vorschreiben.

Was möchtest Du wissen?