Kann ich ein rohes Ei direkt in aufkochenden Spinat geben oder sollte ich das extra garen?
5 Antworten
Stelle einen separaten Topf auf. Es wird sonst eine Sauerei wenn es zerläuft.
Weil das Ei nicht kugelförmig (wie pochierte Eier) wird sondern eine einzige Platte die sich mit dem grün des Spinates eher unansehnlich wird. Umrühren wäre dann der Supergau.
Spinat hat Oxalsäure, deshalb seperat durchkochen. Erst danach würde ich gegartes Ei untermeischen.
Ja, das würde mich auch interessieren was das mit der Säure zu tun hat.
Oxalsäure im Spinat ist nicht gesund, ich esse es nicht mehr. Kochen und Garen reduziert den Anteil, da die Oxalsäure ins Kochwasser übergeht. Das Wasser wegkippen.
Und mit dem Wasser kippt man auch die ganzen Vitamine, Mineralien und Spurenelemente weg. Sowas kommt bei mir überhaupt erst gar nicht infrage
In Frankreich gibt es sogar einen Alltagsklassiker da werden verlorene Eier in Spinat gegart... dazu wird Blattspinat zubereitet und kurz vor Ende der Garzeit werden die rohen Eier in den Spinat gegeben und da drin gar gezogen also so dass das Eiweiss fest ist und das Eigelb noch flüssig ist...
Machen kannst du es bestimmt (ich schluck die sogar roh)
Mach doch. Völlig OK
Wieso soll das eine Sauerei ergeben?