Käse an Seiten weißlich/punktlich?
Hallo,
wenn mal eine 400g Käsepackung länger als 3 Wochen im Kühlschrank steht, entstehen an den Seiten überall winzige weiße Pünktchen.
Was ist das? Ist das O.K?
5 Antworten
wenn die packung offen ist, sind das die anfänge von schimmel
Salzkristalle, die machen den Käse meiner Meinung schmackhafter, sieht/schmeckt man öfters bei lang gereiften Käsen.
Hallo Hell
Das kommt ganz auf die Käsesorte an.
Es gibt Käse mit Edelschimmel (weiss, gelb, grün, blau, schwarz ...) oder Salzausscheidungen oder sonstige Veränderungen bei längerer Lagerung.
https://www.kaesewelten.info/kaeseseorten-a-z/
Ich liebe z.B. Blauschimmelkäse, Brie, und ganz lange gelagerte Käsespezialitäten, die man nur mit "Werkzeug" angreifen kann, weil der Geruch sonst ewig an den Fingern bleibt.
schönen Gruss mary
Kommt auf den Käse und die Lagerung an. Manche gelben Hartkäsesorten wie zB aus der Schweiz haben Salzkristalle, die sich bilden. Bei eher weicheren Hartkäsesorten wie zB Gouda wären weisse Pünktchen Anfang vom Schimmel
Wenn die Packung geschlossen ist, könnten das einfach Salzkristalle sein, die ausgetreten sind.
Packung ist offen