Hühnerfrikassee mit oder ohne die Haut essen?
morgen mache ich Hühnerfrikassee. Beim kochen ist die Haut ja noch am Huhn.
5 Antworten
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Ernährung, Essen, Trinken & Genussmittel
"Natürlich" MIT Haut - gemäß dem Motto :
- From Nose to Tail - wie es sich gehört für "Omnis", die ihren "Status" wirklich ernstnehmen !
ich habe als Kind die Haut besonders gern gegessen bei Omas Hühnerfrikassee.
Normalerweise werden bei gekochten Huhn Haut, Sehnen Knochen und Innereien entfernt.
Das Huhn wird oft komplett gekocht, danach wird dann das Fleisch rausgedutzelt.
In feines Hühnerfrikassee gehört keine Haut.
Die kannst du sehr fein geschnitten für eine Suppe verwenden - oder wie in dem pfiffigen Buch 'Arm, aber Bio' beschrieben, streifenweise in einer beschichteten Pfanne knusprig braten und separat genießen.
Nein die Haut ziehst du nach dem kochen wenn es abgekühlt ist ab u wirfst sie weg.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
Mit haut kochen und dann abziehen... 😎👍