Hilfe, Gelatine gekocht?
Hallo,
ich hoffe auf schnelle Rückmeldung,
ich habe gestern Panna Cotta gemacht diese ist nach 2 Stunden fest gewesen, heute wollte ich die Fruchtmasse draufmachrn und hab wie im Rezept die Blattgelantine in Wasser eingeweicht und zum warmen Fruchtpüree gegeben. Ich habe danach nicht geschaut ob die Platte aus ist und die Masse hat ganz kurz gekocht habe es leich weg gestellt und abkühlen lassen. Nach ca 30 min ist die Masse leicht angedickt und ich habe wie angegeben den restlich Fruchtsaft dazu gegeben und auf die Panna Cotta gegossen. Nun steht die Panna Cotta 1 ½ Stunden im Kühlschrank und die Masse ist immernoch so flüßig wie davor.
Kann ich e irgendwie retten oder dauert es eventuell noch ein Paar Stunden bis die Masse fest wird?
PS: Die kleine Probe die ich in den Eierbecher gefüllt habe ist fest geworden. Kann es sein das es in den größeren Gläsern einfach noch paar Stunden dauert?
2 Antworten
Da ist die Gelatine wohl kaputt gegangen
Vermutlich kannst du nichts mehr retten.
Wenn Gelantine einmal aufgekocht ist, geliert sie nicht mehr.
Mußte so servieren, wie es ist......
Ich habe als Probe den Rest in einen Eierbecher gefüllt und der ist schon Fest geworden. Vielleicht dauert es in den großen Gläsern eventuell nur länger?
Keine Ahnung.....bei mir hat das dann nicht mehr geklappt
Ich habe als Probe den Rest in einen Eierbecher gefüllt und der ist schon Fest geworden. Vielleicht dauert es in den großen Gläsern nur länger.