Erbsen ungeschält werden nicht weich?
Ich habe ungeschälte Erbsen bei einem syrischen Markt erworben. Nun habe ich sie einen Tag eingeweicht, dann 4 Stunden ohne Salz gekocht. Die Schale hat sich schon lange abgelöst aber der Kern ist noch immer fest.
Was kann ich ändern?
3 Antworten
Die hätten eigentlich einen Tag einweichen müssen. Das hat zumindest meine Omma bei Erbsensuppe so gemacht, das waren auch getrocknete Erbsen.
Anregung aus einem alten Jugendbuch: "Die Kaninchensuppe....."
Woher ich das weiß:Recherche
weiterkochen jetzt, ansonsten werden ungeschälte Erbsen 24 Stunden im kalten Wasser vorher eingeweicht