Gibt es noch keine Alternative zu Eiern?

Bei Fleisch hat mans bisher ja auch geschafft

Answer 1

[Haaalloo1234]

Von No PokPok und Veganz gibt es eine vegane Alternative zu gekochtem Ei.

https://produkte.metro.de/shop/pv/BTY-X454310/0032/0021/300g-NOPOKPOK-VEGANE-EIROLLE

https://kokku-online.de/veganz-das-vegane-ei/

Das letztere hab ich aus Neugier mal probiert, fand's nicht wirklich gut, hat auch nicht nach Ei geschmeckt. Hab Kala Namak drauf getan, dann hat es nach Ei geschmeckt. Aber nach Ei schmeckt es auch, wenn ich das Kala Namak auf ein Avocado-Toast oder so streue. Ich mag die Produkte von Veganz generell nicht gerne.

Eine vegane Alternative, die ich sehr empfehlen kann ist veganer Eiersalat (von z.B. Walter Popps, Vemondo, Edeka Eigenmarke usw.).

Von Nøgg gibt's veganes Rührei, von einigen Marken gibt's Tütchen zum anrühren (also für veganes Rührei und Omelett).

Hier Möglichkeiten, wie man Eier beim backen austauschen kann:

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/artikel/vegane-basics/eier-beim-backen-ersetzen

Und online gibt's auch einige Rezepte zum selber machen, z.B. folgende

https://biancazapatka.com/de/veganes-ruehrei/

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganer-eiersalat

https://biancazapatka.com/de/veganes-omelette-das-beste-rezept/

https://www.dailyvegan.de/2024/03/28/vegane-harte-eier-hartgekochtes-halbes-ei-rein-pflanzlich/

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-senfeier-mit-kartoffeln

https://biancazapatka.com/de/vegane-spiegeleier/

Generell kann ich Kala Namak sehr empfehlen. Aber erst drauf tun, wenn das Essen nicht mehr ganz heißt, sondern schon etwas abgekühlt ist

Answer 2

[Honeysuckle18]

Hier ein Beispiel für leckeren Rührtofu:

• Zwiebelchen glasig dünsten, in Würfel geschnittenen Naturtofu und etwas Seidentofu mit anrösten. Würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und geräuchert, Kurkuma und einer Prise Kala Namak (Steinsalz mit eiähnlichem Geschmack). Aufpeppen mit Radieschen, kleinen Salatgurken, Cocktailtomaten, frischem Schnittlauch (optional auch getrockneten Tomaten in Öl) und - wer Speck mag bzw. mochte - kross gebratenen Würfeln von Rauchertofu.

Beim Backen kann man Eier easy ersetzen - durch Apfelmus, Leinsamen, Sprudelwasser, Banane etc...

Alles ohne "Chemie"...;)

Answer 3

[Shu6976]

Gibts

Comments

[LUKEars]

Chia Samen? Apfelmus?

[Shu6976]

@LUKEars

1. **Ener-G** - Bietet ein Ei-Ersatz-Pulver, das aus Kartoffelstärke und Tapiokastärke besteht.

2. **Bob's Red Mill** - Hat ein Ei-Ersatz-Pulver, das aus Leinsamen und anderen pflanzlichen Zutaten besteht.

3. **Just Egg** - Eine flüssige, pflanzliche Ei-Alternative auf Basis von Mungobohnen, die sich gut zum Kochen und Backen eignet.

4. **Follow Your Heart** - Bietet ebenfalls eine Ei-Ersatz-Option in Form von einem pflanzlichen Produkt, das für verschiedene Rezepte genutzt werden kann.

5. **Tofu** - Während es keine Marke ist, wird Tofu oft als Ei-Ersatz in vielen Gerichten verwendet.

Answer 4

[Kugelflitz]

Es gibt pflanzliche Alternativen, aber die sind, genau wie die Fleischalternativen, keine authentischen Alternativen.

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung – Chronische Erkrankung, wodurch ich auf Ernährung achten muss

Answer 5

[Alburnus]

Doch, es gibt vegane "Eier", sind wie hartgekochte ohne Schale, und schmecken sehr nach Ei. Leider in Deutschland bisher nicht oder kaum im Handel erhältlich.

: )