Frischer Koch Azubi und keine Ahnung welche Messer ich braue
Folgendes: ich brauche Messer.! ich habe da an Zwilling gedacht weil ich die Messer mag. ich finde die Messer liegen gut in der Hand. Aber genau jetzt komme ich nicht mehr weiter.. :(
Mein Chef will mir nicht verraten was für Messer ich als Koch Azubi brauche er sagt ich muss das selber Herausfinden, denn dann lerne ich auch mehr-.-
ich habe leider keine Ahnung von Messern und brauche jetzt eure Hilfe ob ich mir so ein 5 Sterne Zwillings Messer holen soll oder Zwilling Pro oder was auch immer.
Vielen dank im Vorraus Liebe Grüße Bruno
8 Antworten
https://www.messerfreund.de/messer-fuer-kochazubis/
Dort gibt es verschiedene Messersets für Azubis, für die Du sogar Prozente bekommst, wenn Du den Ausbildungsvertrag vorlegst.
Außerdem werden dort die verscheidenen Sets erklärt und die Basics, was Du als Koch-Azubi mindestens brauchst. Spare nicht an dem Standard-Werkzeug, dem langen Kochmesser und einem Wetztstab. Das wird Deine Hauptarbeitsgerät sein.
Ich würde da noch mal mit dem Chef reden, der muss es dir sagen als Ausbildner
uiuiui, dass das teuer wird, ist dir klar? eigentlich stellt der betrieb sowas. unter 200-250euro würde ich nichts kaufen. das ist dein handwerkszeug und wird soviele benutzt, dass du billige in kürzester zeit wegwerfen kannst.
in der küche brauchst du: wetzstahl, ein kochmesser, ein filetiermesser mit tranchiergabel, ein schälmesser, ein ausbeinmesser und ein kleines küchenmesser bzw so eines mit gebogener klinge - weiß nicht wie die heißen.
Hallo ich hoffe du hast die Prüfung bestanden und bist in der Gastronomie geblieben
Ich antworte hier eher für Neuankömmlinge in der Gastronomie
Natürlich hat dein Chef recht gehabt. Allerdings hätte er dir ruhig gute Anfangsmesser nennen können.
am Anfang der Lehre lernt man sowieso nur die skills.
Meine Erfahrung mit Messern als gelernter Koch ist die, dass man tatsächlich selbst zu einem Messer Verkäufer gehen sollte zum Probeschneiden.
Ich z.b. hatte als erstes Messer ein Fiskas
Mit Zwilling aber kann man nix falsch machen doch empfehle ich eine professionelle Beratung über Damast Messer in einem SERIÖSEN Messeladen ich schwöre auf die Dinger ist aber für das 1. Lehrjahr zu schade denn sollte man sich bei einer solchen Investition sicher sein, in dem Beruf bleiben zu wollen. Damast ist ein profi Stahl welches man nicht unterschätzen sollte …
lg Nico
http://www.kochmesser.de/chroma-japanchef/start-01-chroma-azubi-set.html Das ist ein ideales Set für den Lehrling!
Das wichtigste: Du lernst Deine Messer richtig pflegen, weil ein Schleifstein + Anleitung dabei sind. Ein Messer ist immer nur so gut, wie der Nutzer, der es pflegt!