Frage zum Backen eines Bienenstichs
Hallo :)
ich möchte gerne einen Bienenstich backen und habe mir dazu ein Rezept im Internet herausgesucht. Soweit habe ich alles verstanden außer wie man die Mandeln auf den Kuchen macht. Bzw. ich bin mir nicht sicher da ich so gut wie nie backe.
Laut Rezept
''Die Mandelblättchen mit 1 EL Zucker in einer Pfanne kurz rösten und auf den Teig geben. Bei 175° 30 Minuten backen.''
Muss ich jetzt einfach öl in die Pfanne geben, die Mandeln und Zucker dazu und dannn einfach rösten?
7 Antworten
Ja, das nennt man "karamelisieren", und sollte vorsichtig gemacht werden ( dabeibleiben )...!
Ja, einfach in die trockene Pfanne geben und kurz rösten.
Aber wirklich nur kurz und ständig umrühren. Die Masse ist sonst ruckzuck verbrannt.
Statt Öl nimmst Du besser Butter. Und dann die Mandeln mit dem Zucker bei nicht zu großer Hitze rösten. Das heißt, nicht schwarz werden lassen!
Leicht braun reicht
genau.. aber kein öl dazu.. die mandeln enthalten von natur aus fett / öl .. durch die wärme karamellisiert der zucker und verbindet sich mit den mandeln.. .. auf den kuchen und bakcen.. fertig.. gutes gelingen!!
Ja genau. Aber dabei stehen bleiben, damit sie nicht schwarz werden. Aber ohne Öl
Kein Fett!