Entrecote - was kann man damit noch machen...
...außer einem kurzgebraten Stück Fleisch? (...oder einem Stück Hundefutter grins :)
Rezepte, Beilagen, Erfahrungsberichte?!
Lieben Dank und liebe Grüße vom Beutelkind!
4 Antworten
Ich brate das Entrecote von allen Seiten an und gebe es für 30 Minuten in den Backofen - 100 Grad auf dem Rost, mittlere Schiene.
Dazu passt sehr gut ein Salat ( Balsamico, Rieslingsenf und Olivenöl) und Rosmarinkartoffeln frisch aus der Pfanne.
Das ist mein Lieblingssenf - schmeckt leicht süß-säuerlich. Du kannst aber jeden anderen Senf nehmen!
Ganz lieben Dank für den Stern!!
Kommt darauf an, wie schwer das Stück ist. Wenn es ca. 1 kg schwer ist, kannst du es rückwärts garen, also nicht kurz braten.
Das Fleisch mit 1 Eßl Zwiebelpulver, 1 Eßl Knoblauchpulver, 1 Tl Salz, 2 Tl schwarzem Pfeffer gemahlen, 1 Tl geräuchertem Paprikapulver einreiben und für 45/50 Min. bei 140 Grad auf dem Gitter in den Backofen schieben. Danach in 4 gleichmäßige Scheiben schneiden und diese noch einmal für ca. 2 Minuten in der Grillpfanne von jeder Seite bei starker Hitze braten.
Hierzu passen gut Folienkartoffeln mit Kräuterquark.
In Würfel schneiden und teures Gulasch draus machen.
Guckst du hier: http://www.chefkoch.de/rs/s0o8/entrecote/Rezepte.html
Rieslingsenf kannte ich noch nicht! :)