Dönerfleisch für zu Hause?
Das wie vom Dönerladen schmeckt aber zu Hause gebraten oder gegrillt werden kann? Gibts sowas? (In Lecker!)
4 Antworten
Mein Lieblingsrezept für Gyros oder Döner:
Gyros aus der Pfanne -Griechenland-
Döner aus der Pfanne -Türkei-
Schawarma aus der Pfanne -Vorderer Orient-
Um den Geschmack des Drehspieß-Effekt nachzuahmen, sollte man nachfolgende Zubereitungsmethode beachten.
Zusätzlich wird im folgenden Rezept auch noch eine Zwiebelsauce integriert, die man aber auch weglassen kann.
Zutaten für 2 Personen
250 g Schweineschnitzel (oder Kalbs- oder Putenschnitzel) von etwa 7 mm Dicke.
1 TL Gyros oder Döner-Gewürzmischung
Salz
2 EL Olivenöl
Zubereitung des Fleisches
Die Schnitzelscheiben in Fleckchen von etwa 1 mal 2 cm Größe und 7 mm Dicke schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Gyros Gewürzmischung gut mischen. Wenn in der Gewürzmischung schon Salz enthalten ist, dann wenig Salz zugeben.
Die Fleischscheibchen sorgfältig in einer großen kalten Pfanne flach auf dem Pfannenboden ausbreiten. Nun eine leistungsstarke Herdplatte auf größte Hitze vorheizen und die Pfanne daraufstellen.
Den Pfanneninhalt ohne umrühren solange braten, bis das Fleisch an der Oberseite zu 50 % weißlich verfärbt ist. Auf der Unterseite bildet sich dabei eine schöne dunkelbraune Kruste. Auf keinen Fall länger braten, da das Fleisch sonst zäh wird. Ganz kurz mit einer Pfannenspatel durchmischen und sofort servieren.
Mit Pitta-Brot oder Pide (Fladenbrot) servieren. In Griechenland wird klassischerweise Tzatziki dazu gereicht.
Rind/kalb Schaf/lamm Fleisch jenachdem was du bevorzugst gibts bei deiner Fleischerei. Die marinade kannst selbst machen musst halt nach Rezept bei chefkoch oder ähnliches schauen.
Dönnerfleisch is auch einfach nur Kalb bzw Rind, und Drehspieß backofen gibts durchaus.