Chemie - Düfte?
Was ergibt die Reaktion von Butansäure und Cinnalool?
Was meinst Du mit der zweiten Komponente? Cineol?
Zimtalkohol. Es gibt ja auch Zimtsäure und Zimtaldehyd, dann muss es auch Zimtalkohol geben.
1 Antwort
Die Reaktion zwischen Butansäure (C₄H₈O₂) und Zimtalkohol (C₇H₈O) ist eine Esterbildung, auch als Veresterung bekannt. Bei dieser Reaktion entsteht der Ester Butansäurezimtester (Zimtalketonsäurebutylester) und Wasser.
Die allgemeine Reaktionsgleichung lautet:
Butansäure + Zimtalkohol → Butansäurezimtester + Wasser.
Die Reaktion läuft in Gegenwart einer Säure (meist Schwefelsäure) als Katalysator ab. Dabei wird die Hydroxylgruppe (-OH) der Butansäure mit der Hydroxylgruppe (-OH) des Zimtalkohols unter Abspaltung von Wasser verbunden.
Die Struktur des Produkts, der Butansäurezimtester, enthält den Esterteil, der aus dem Zimtalkohol und der Butansäure stammt. Der Duft des Produkts ist typischerweise eine Mischung aus dem fruchtigen, sauren Geruch von Butansäure und dem würzigen, süßen Geruch von Zimt.
Ich hoffe ich konnte dir damit etwas weiterhelfen :D
Butansäure fka Buttersäure riecht unangenehm nach ranziger Butter oder Erbrochenem. Kannst du dem Textgenerator deines Vertrauens mal stecken.