Brot wegwerfen Gastronomie?
In einem Gastronomiebetrieb von dem ich weiß wird leider viel Brot, dass nicht vom Gast gegessen wurde weggeworfen. Täglich sicher ein Kilo Brot, dass vielleicht aber etwas trocken.
Hättet ihr eine Idee was man damit machen kann und wer das annehmen würde? Obdachlosen würde ich z.B. ungerne Trockenes Brot geben.
Freue mich über Ideen
10 Antworten
Wenn du es von denen geschenkt kriegst, kannst du damit machen, was du willst.
Weiterverarbeiten z.B. zu
- Semmelknödel
- Paniermehl
- in Olivenöl rösten
- in Würfel schneiden für Kroutons
- Hackbraten
- viele viele Möglichkeiten
Und dann Freunden, Bekannten und Verwandten anbieten.
Semmelbrösel oder arme Ritter daraus machen.
Man kann Obdachlose fragen ob sie es haben möchte trotz des trockenen Zustands (so alt ises ja auch wieder nicht), ansonsten eher zur Tafel geben oder Freunde, Bekannte, Familie fragen ob sie einen Teil zB für's oben genannte haben möchten
Ich denke es ist gestattet, sonst würde sie nicht fragen. Bei uns im Hotel ist es erlaubt, nehme oft viele Brötchen usw vom Hotel mit nach Hause. Wenn es nicht gestattet wäre, würde der Chef das im Vorraus dem gesamtem Betrieb ankündigen (Beispielsweise Netto Marken-Discount: Keine Mitnahme für privat oder Tafel - erfährt man zu Beginn des Jobs)
Der Gast soll es mitnehmen.
Die Gastro muss es nach den Hygiensvorschriften wegwerfen weil es schon am Gast auf dem Tisch war. Das darf nicht an Dritte weiter gegeben werden. Besser wäre ja die Gäste vorher mal zu fragen ob sie Brot dazu haben wollen.
Gibt auch Rezepte für Knödel mit Brot, aber nur für Dich selber.
Das von Dir genannte ist alles zu recht aus hygienischen Gründen verboten.
Es dürfte teilweise höchstens zum Verfüttern an Tiere genutzt werden, aber auch dafür gelten gewisse hygienische und rechtliche Vorgaben. Deswegen werden solche Reste üblicherweise auch nicht von z.B. einem Zoo angenommen.
Außerdem muss unbedingt der Chef der Weiterverwendung vorher zustimmen, ansonsten gilt es als strafbarer Diebstahl. Selbst wenn man es erst aus dem Mülleimer holen würde.