Kennt ein GF ein Rezept für Holunderblüten Marmelade /Gelee ohne Gelierzucker oder AgaAga, mit normalem Zucker vllt?
Ich möchte Holunderblüten Marmelade oder Gelee machen. Habe im Netz eins mit Zitrone gefunden und die passt ja gut dazu. Alle Rezepte die ich gesehen habe, waren mit Gelierzucker. Habe dann "ohne Gelierzucker" eingegeben und da kam AgaAga, was ich aber auch nicht will.
Früher haben wir Marmelade auch nur mit normalem Zucker gemacht und die war gut.
Danke, ein schönes und gesundes Wochenende! ::-) 🤓
Sorry, habe nur 1 ⭐! ::-) 🤓
2 Antworten
Marmelade oder Gelee kann man nur ohne Geliermittel machen, wenn die Früchte ausreichend Pektin besitzen... das wirkt als natürliches Geliermittel. Am besten geht das beispielsweise mit Äpfeln.
Holunderblüten beinhalten kein Pektin, deshalb muss man ein Geliermittel zugeben. Sonst bleibt die Masse flüssig.
Gerne geschehen und einen schönen und gesunden Abend! ::-) 🤓
Gelieren kann man auch mit Pektin (das wird aus Äpfeln gewonnen)
Danke!
Es ist ja Apfelsaft dabei!
Pektin, kenn ich auch noch aus DDR-Zeiten!
Aber wir haben ja zum Beispiel, Erdbeermarmelade, glaube ich mit 1/3 Erdbeeren und 2 /3 Zucker gemacht. Wenn eine Probe auf dem Teller fest wurde, war es OK!
Ein schönes und gesundes Wochenende! ::-) 🤓
Danke!
Schmeckt lecker, auch mit Gelierzucker, 2:1!
Einen schönen und gesunden Abend! ::-) 🤓
Danke!
Naja, es ist ja Apfelsaft dabei.
Und früher haben wir Erdbeermarmelade/-konfitüre auch nur mit Zucker gemacht. Ich müsste nachgucken, glaube aber, 1/3 Erdbeeren und 2/3 Zucker und so lange gekocht bis eine Probe auf dem Teller, kalt und fest war.
Ein schönes und gesundes Wochenende! ::-) 🤓