Backen, Süßspeisen & Desserts

Ich versuche, einen Hefezopf zu backen, aber der Boden brennt ständig an, während er oben noch viel zu weich ist. Habt ihr Tipps, wie es besser gelingen kann?

Man gebe laut Hersteller 500ml lauwarmes Wasser + 1 Päckchen Trockenhefe dazu. Geht das auch ohne die Hefe? Was würde denk passieren, wenn ich die Hefe nicht benutze? Schmeckt es trotzdem?

Ich suche Kuchenideen für meine Reitlehrerin und ihre Frau. Es liegen keine Allergien oder sonstiges vor. Habt ihr vielleicht ein paar Ideen was ich backen könnte?

Ich mlchte meinem Opa zu Ostern eine Freude machen, weshalb ich fragen wollte: Kennt ihr Badekugel Rezepte ohne Natron und Zitronensäure?

Habe mir gearde ein Eis in der Eisdiele geholt und achte sehr auf Ernährung. Habe dunkle Schokolade genommen da die Verkäuferin meinte es ist 94% Schokolade. Das Eis schmeckt allerdings überhaupt nicht nach 94% sondern mega lecker. Wie geht das?

Servus, viele haben sicher schon Werbung für lusterzeugende Schokolade gesehen. Und um bei uns neuen Schwung in die Kiste zu bringen wollte ich mal Leute die es ausprobiert haben nach Erfahrungsberichten fragen. Welche Marke habt ihr verwendet und wie hat es funktioniert? LG und danke für hilfreiche Antworten ^^

Warum haben Cafes so selten "trockene" Kuchen im Angebot. Als begeisterter Cafebesucher sehe ich immer wieder, das in der Kuchentheke nur Schmodderkuchen, Schmierage und Sahnegedöns steht. Ich esse aber am liebsten Hefekuchen, Marmorkuchen, Rotweinkuchen, etc. Wenn in dem Cafe nicht eine Konditorei mit im Boot ist, findet man das so gut wie nie. Essen die meisten wirklich lieber Torten?

Hallo, mich möchte Osterplätzchen backen. Diese dürfen aber kein Ei enthalten. Im Internet gibt es sehr viele Rezepte, allerdings muss man den Teig für eine gewisse Zeit im Kühlschrank ruhen lassen. Was passier, wenn man ihn nicht ruhen lässt. Und gibt es ein Rezept ohne Ei und ohne Ruhezeit ?

Ich habe eine Maracuja Torte gebacken aber zwischen dem Biskuitt und dem Tortenguss mit den Pfirsichen vergessen die Marmelade draufzustreichen, ich denke mal nicht dass das große Auswirkungen hat bzw schlimm ist aber würde gern die Meinung von jemandem hören der vielleicht etwas mehr Ahnung hat was Kuchen und Torten angeht. Also wenn jemand weiß ob sich dadurch irgendwas beim Geschmack (denk ich mal nd) oder was Saftigkeit oder so angeht verändert und wenn ja ob man dagegen was tun könnte wäre das toll. Dankee <3 Das wäre die Torte

Hallo, ich bin gerade beim Kuchen backen und benötige dafür u.a. 3 Eigelbe und gezuckerte Kondensmilch. Ich habe aber die Eigelbe versehentlich mit 340g Kaffeesahne vermischt. Was oder wofür kann ich diese Mischung nun noch verwenden? Rühreier oder vielleicht einen Kuchen (dafür brauche ich aber dann noch das Rezept)? Vielen Dank für eure Vorschläge.

Laut KI ja, da auch Schwarzwälderkirschtorte damit gebacken wird. Das ist aber falsch, da bei Schwarzwälder-Kirschtorte das Kirschwasser erst hinterher über den Teig geträufelt wird. Leider habe ich im Internet nichts dazu gefunden ob herkömmliches Kirschwasser backfest ist. Weiß jemand Rat?

ich wollt mal fragen wieso wenn man Schokolade im Wasserbad schmilzt und da dann Wasser rein läuft ich die Schokolade nicht mehr flüssig bekomme das passiert mir andauernd. Wenn ich Schokolade auf dem Wasser schmelzen möchte kommt da manchmal ein bisschen Wasser rein und dann wird das klumpick also nicht mehr flüssig, egal wie lange ich das dann ich es dann überm Wasserbad lasse ich Versuch grad Lavacake zu machen, braucht dafür geschmolzene Schokolade. Das ist mir wieder passiert. Hat jemand die Idee wie ich das wieder retten kann passiert mir andauernd.

Hab mich heute das 1. Mal an Ciabatta gewagt und es wurde nur mäßig etwas. Der Teig war sehr schön elastig usw, aber innen ziemlich fest und Frage mich woran es gelegen haben könnte. Ich hatte ihn gestern geknetet mit 2g Hefe auf 600g Mehl und 450ml Wasser. Ich faltete ihn 2x auf jeder Seite nach 30 Minuten. Danach durfte dann über Nacht bei Raumtemperatur ziehen. Meine Vermutung wäre, dass meine Tupperbox zu klein war und der Teig am morgen schon an den Seiten über gequillt ist. Hatte ihn dann heute morgen "umgetopft". Gebacken hab ich das Ciabatta bei 240°c und hab bei einlegen unten ein wenig Wasser verteilt für den Wasserdampf. Was könnte das problem sein?

Hi Leute, ich bin neu hier und habe eine Frage an euch( Wenn es so wirkt, ich meine nichts unverschämt oder böse, bin aber manchmal forsch, kritisch oder sarkastisch. Sorry, schon mal im Voraus 😣) Also… meine Klasse macht eine 3tägige Klassenfahrt direkt nach den Osterferien. Nur zur Info, wir gehen in die 2 Klasse Gym. und da hätte ich gedacht ein paar selbstgebackene Leckereien würden vielleicht gut ankommen. Ich liebe backen und bin nicht sonderlich beliebt, da die Jungs Angst vor mir haben und mich fürchten, die Mädchen mich als ,, Genie oder Streber ´´ betrachten. Aber das macht ehrlich gar keinen Spaß, vor allem weil ich mir mit Freunden sowieso schwer tue. Ich bin sehr ensam in meiner Klasse, habe aber eine tolle Freundesgruppe gefunden, die mich aber nur akzeptiert und ich noch nicht richtig dazugehöre. Das ist ziemlich schwer für mich und ich versuche mal ein bisschen zu ,, schleimen ´´😢. Blöde Bezeichnung, oder ? Jetzt kommt die eigentliche Frage, ich habe ein tolles Rezept gefunden und ausgerechnet von welchen Zutaten ich wie viel brauche. Leider habe ich dutzende Vegetarier, Veganer, Laktoseintolerante, Zitrusunverträglichkeiten ( oder wie es heißt ), Nussallergiker und sonst was in der Klasse und jetzt habe ich desen Schlamassel, da ich niemanden Bauchweh, Lebensmittelvergiftungen, Übelkeit oder sonst was bereiten möchte. Hier sind die Zutaten notiert, könnt ihr bitte schreiben was ich z. B. statt Mascarpone oder so verwenden kann, andere Rezeptideen für Macarons fände ich auch echt prima.