Wein verdorben?
Ich habe gestern eine Flasche Rotwein aufgemacht nicht leergemacht und leider vergessen, sie wieder zu verschließen... Heute einmal probiert, der Wein schmeckt anders, aber ich bin mir nicht sicher. Passiert etwas wenn ich den jetzt trotzdem trinke?
3 Antworten
Der ist nicht wirklich verdorben, sondern offener Wein oxidiert. Dabei verändert er tatsächlich etwas seine chemische Zusammensetzung und damit seine Geschmack.
Gerade bei schweren Rotweinen macht man das ja oft extra - man öffnet die schon eine ganze Weile vor dem Trinken und füllt sie in eine Glaskanne um, damit sie mit Sauerstoff in Berührung kommen. (Das ist auch der Grund warum Bordeaux-Gläser so einen riesigen Durchmesser haben: damit die Oberfläche die mit Sauerstoff in Berührung kommt möglichst groß ist.)
Manche Weine werden dadurch besser, manche eher nicht. (In der Regel kann man rote Weine länger offen stehen lassen als weiße, kräftige länger als leichte.)
Deiner gehört offenbar zu denen, die nicht besser werden. Aber schlecht im Sinne von schädlich ist er so schnell nicht geworden. Das verhindert der relativ hohe Alkoholgehalt im Wein.
Nein, da kann Dir niemals im Leben etwas passieren. Schlechtgewordener Wein ist im Fachjargon "gekippt", schmeckt nach Kork und hat weniger Alkohol inzwischen.
Abgesehen davon, dass du betrunken wirst, passiert nichts. Schlimmstenfalls ist der Wein umgeschlagen und zu Weinessig geworden, was ihn aber nicht giftig macht. Aber das würdest du sofort schmecken :)