Kocht man Rindergulasch oder brät man es

Man brät es erst an und schmort es dann, bis es zart ist.

Rindergulasch ist ein klassisches Schmorgericht. Das heißt, es wird scharf angebraten, inklusive Zwiebeln und Tomatenmark, und dann mit Flüssigkeit, wie beispielsweise Rinderfond und Rotwein, aufgegossen und dann unter geringer Hitze über längere Zeit gegart.

Scharf anbraten, dann mit wenig Flüssigkeit garen mit niedriger Temperatur.

Je länger man es schmoren lässt, desto zarter wird es.

Man kann es Braten, muss man aber nicht. Ich gebe es roh in die Paprika Zwiebelsauce und koche es dann weich.

Man brät es an und schmort es dann.