Hat jemand Erfahrung mit Kuchen oder Brot im Einmachglas?

Hallo, ich habe folgendes Problem: Bei mir schimmelt der Inhalt des Einmachglases immer nach ca. einer Woche wenn ich Kuchen oder Brot im Einmachglas als Kühlkonserve haltbar mache. Ich arbeite genau nach den Regeln des Videos vom YouTube Kanal Steffi kocht ein über die Kühlkonserve und trotzdem funktioniert es bei mir nie.