Wodurch kann ich Gelatine ersetzen wenn ich eine Torte machen möchte aber Vegetarier oder Moslem bin?

Johannisbrotkernmehl

Pfeilwurzelmehl

Kudzu/Kuzu

usw. im Link.

https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/134,0/Chefkoch/Pflanzliche-Binde-und-Geliermittel-Agar-Agar-und-Co.html

Es gibt von Dr. Oetker mittlerweile ein rein vegetarisches Geliermittel

und auch hier wirst du fündig

https://vebu.de/essen-genuss/pflanzliche-alternativen/vegane-bindemittel-geliermittel/

https://www.lieferello.de/Backzutaten-Sonstige/Dr-Oetker-Vegetarisches-Geliermittel-4-Btl-4g-16g.html?refId=adwords_product&channelId=SEA&gclid=CjwKCAjwydP5BRBREiwA-qrCGk2yPaJudtd1kyHZ-5yrTlgXrc3rufKClAd6zhJd3nHJvp3GEgOQGRoCVucQAvD_BwE

• Agar-Agar
• Alginat
• Carrageen
• Guarkernmehl
• Johannisbrotkernmehl
• Kartoffelstärke
• Maisstärke
• Pektin
• Sago
• Xanthan

Agar Agar ist der beste Ersatz. Im Handel oft auch als Agar oder Agartine bezeichnet. Wie du dosieren musst steht denk ich auf der Packung.

"Tortenguss" (meist aus Carrageen) könnte auch funktionieren.

In manchen Rezepten kann man sie auch weglassen oder das Rezept abwandeln, sodass man sie weglassen kann.

Wofür brauchst du sie genau?