Selbstgemachte Grillsoße dicker bekommen
Hi Leute,
wie oben schon erwähnt suche ich eine Möglichkeit um eine von mir kreierte Soße von der Konsistenz dicker zu bekommen.
Hauptbestandteil der Soße ist Senf und Bier. Dieses mische ich in etwa 1:1. Dadurch bekomme ich aber trotz der Zugabe diverser Gewürze nur eine sehr flüssige Konsistenz.
Wie könnte man so etwas dicker bekommen, sodass es als Dip für Fleisch und Gemüse taugt???
Bin für jede Idee und Antwort dankbar.
Grüße
7 Antworten
Du kannst das mit Eigelb und/oder Öl (dann wird es mayonnaise-artig), altbackenem, zerkrümeltem Weißbrot (mein Favorit in diesem Fall!), etwas angerührter Stärke oder auch gemahlenen Nüssen (sofern das passt) andicken!
Die Nüsse werden halt auf jedenfall auch den Geschmack beeinflussen (mehr als zb Brot) - aber ich kann mir das mit Erdnüssen richtig gut vorstellen!
ja, nüsse könnten wirklich ganz gut dazu passen :-)
ich probiers auf jeden fall mal aus XD
Wenn es den Geschmack überhaupt nicht tangieren darf würde ich mit einer Priese sofort Gelatine arbeiten oder AgarAgar,Pectin,bei kalt servierter Soße.Wenn doch Geschmack da sein darf,was mit Bier gut Harmoniert etwas gequetscht Banane ein rühren.Wenn du Starkbier oder anderes mit hoher Stammwürze nutzt ,brauchst Du weniger Bier für gleich viel Geschmack.
LG Sikas
entweder etwas magerquark oder so was dazugeben (mildert halt einfach den intensiven geschmack) oder dein glück mit saucenbinder (maizena) versuchen.
Wenn es eine fruchtige Note bekommen darf, könntest Du mit der Zugabe von Apfelmuß experimentieren.
hui, klingt gewagt, aber das müsste man mal probieren :-)
Du kannst gemahlene Mandeln drunter mischen.
an die stärke hatte ich auch schon gedacht, aber das mit den nüssen klingt mal gut! das könnte man mal probieren...