Besteht eine BiFi - Salami aus Schwaenze und Hoden?
Ich habe das gelesen das das so gemacht wird also Lebensmittelabfälle
stimmt das? Ich würde das gerne genau wissen. Das ist keine Spaßfrage
ich würde wirklich gerne wissen OB DAS STIMMT
7 Antworten
Saue
Sagt Dir das Menue "Spanische Nierchen" etwas? Das sind Stierhoden. Heute eine seltene Spezialität. In der Tierzucht, sowohl bei den Rindern als auch bei den Schweinen, ist man an den "Männern" nicht interessiert. Damit fallen nur selten Stierhoden an. Diese werden unter der Hand verkauft, der Metzgerladen kann diese nur selten anbieten.
So wäre es schlicht zu teuer in einer Salami so seltenes Fleich anzubieten.
Ich hatte im Bekanntenkreis einen Metzger der an 2 Kilo "Spanische Nierchen" herangekommen ist. So lud er den ganzen Bekanntenkreis zu Teigwaren mit Geschnetzeltem ein. Die anderen Gäste wussten nicht was es war, erst nach der ersten Portion haben wir sie darüber aufgeklärt, wieso das Geschnetzelte so zart und fein war.
Die haben nachher alle noch eine Portion genommen, es ist wirklich sehr zart und schmeckt gut.
Tellensohn
Nun es ist tatächlich so, dass bei billigen Würsten alles darunter gemischt wird, was sich irgendwie essen lässt. Selbst Chemikalien jeder Art findet man darin.
Wenn ich hier allerdings beim Bauern direkt einkaufe kostet es etwas mehr. Dafür ist in den Würsen alles drin, was ich von einer guten Wurst erwarte. Das ist gutes Fleisch von gesund aufgewachsenen Viechern und richtige Gewürze, keine E-irgendwas und keine Geschmacksverstärker.
Bei den Preisen die Du im Warenhaus für billiges Fleisch bezahlst darfst Du auch keine teuren Zutaten erwarten. Das ist nur der Geiz geil.
Tellensohn
Wieso? Lammhoden kannst Du beim Türken kaufen, schmecken paniert in Scheiben gebraten gut. Stierhoden gibt es in Österreich auch in Restaurants. Auf spanischen Märkten gibt es sie auch. Und das in Würste Fleisch reinkommt, dass nicht in die Fleischtheke paßt, ist auch klar. Es ist gut, dass ein Tier ganz verwertet wird, wenn es schon sterben muss.
Das hast du in jedem Fleisch und wahrscheinlich auch in anderen Tierprodukten.
Ja, selbst Würsten mit Auszeichnung kann man nicht trauen.
In Wurst steckt nicht unbedingt hochwertiges Fleisch, das ist bekannt. Was das ZDF nun jedoch aufdeckte, ist unglaublich: Ein Team des Senders produzierte eine Ekel-Wurst, die vermutlich kaum jemand freiwillig essen würde – die Wurst erhielt aber sogar eine Auszeichnung.
https://utopia.de/wurst-fleisch-zdf-frontal-21-86826/
Die Weltgesundheitsorganisation hat verarbeitetes Fleisch wie Schinken und Wurst als krebserregend eingestuft. Damit stehen die Wurstwaren in der gleichen Kategorie wie Tabak, Asbest oder Abgase.
https://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.wuerstchen-schinken-salami-sind-krebserregend-gleich-nach-der-zigarette-kommt-die-wurst.341eeae2-6f22-479e-84c7-b120fbe6b1c8.html
Tabak, Asbest, Dieselabgase - Wurst: Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hat den Verzehr von verarbeitetem Fleisch als krebserregend eingestuft.
Zwischen Reportern die sich unter falschen Angaben eine Prämierung erschleichen und der Realität liegen Welten. Nur weil ein paar Typen das ausprobiert haben heißt das nicht das es Gang und Gebe in der Branche ist.
Zumal die DLG die Sensorik bewertet hat und nicht die Zusammensetzung. Aber was will man von Frontal21 schon erwarten, sicher keinen guten Recherchen
Nein, das stimmt nicht.
nein tut sie nicht, aber sie riecht so ;) :D
Ja aber ich rede von zusammengeschredderten Fleischabfällen - alles zusammengemischt.
Gruß
chris