Welchen Kartoffelsalat mögt ihr am liebsten?

Ich mag am liebsten "Ärpelschlaat" : Rheinischer Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

mit Speck, Öl, Warmen Essig, wenn nötig etwas Brühe  

Der Trick bei einem guten Dressing für Kartoffelsalat ist, zwei kleine Kartoffeln zu nehmen und sie zusammen mit Öl & Essig zu pürieren. Die Soße ist dadurch weder zu dickflüssig, noch zu dünnflüssig. Außerdem kann es sehr lecker sein gleiche Aromen in verschiedenen Formen zu kombinieren.

Hinzu kommen noch rote klein gehackte Zwiebeln, Kurkuma, Pfeffer, Knoblauchgewürz & andere grüne Kräuter.

... mit roten Zwiebeln und einer Prise Zucker.

Ausgelassener Speck und gekochte Eier mach ich auch manchmal rein.

und Brühe: Warmer bayrischer Kartoffelsalat.