,,Muss" man in der praktischen Fahrprüfung wie ein Profi fahren? Also z.B. Abbiegen im ,,perfekten" Winkel, usw.?

Du sollst weder die Kurve schneiden noch viel zu weit ausholen, keine Linien überfahren und nicht 5 oder 30 km/h fahren, wenn 20 angemessen wären.
Und du musst natürlich sonst alles richtig machen, Blinken, Spiegel- und Schulterblicke, und den anderweitigen Verkehr beobachten.
Wenn du einmal den Lenkeinschlag etwas korrigierst, dürfte das kein Drama sein, aber sowas passiert einem nach Jahren Erfahrung nicht, das ist eben Perfektion.

Wie ein Profi ist natürlich Quatsch, aber in einer Fahrprüfung sollst du das zeigen was du gelernt hast, dass du das Fahrzeug sicher führen kannst, dass du vorausschauend fährst und dabei alle anderen Verkehrsteilnehmer sicher im Blick hast, gerade beim Abbiegen die Fußgänger und Fahrradfahrer und dich selbstverständlich auch an die Geschwindigkeiten hältst.

Auf jeden Fall. Der Prüfer nimmt sich nach jeder Kurve die Zeit um die Fahrlinie zu rekonstruieren und mit einem Geodreieck den Winkel auszumessen

Was ist perfekt? Normal und sicher halt - nicht als ob du im letzten Moment dein Fahrmanöver korrigiert hättest oder ohne Übersicht über Verkehr oder Umgebung unterwegs bist.