Wie viele Stunden muss ich als u18 in meinem FOS Praktikum arbeiten?

das passt doch, lies dir das Jugendschutzgesetz durch, dann kennst du deine Rechte und Pflichten. Es macht in diesem Fall keinen Unterschied ob du ein Praktikum machst oder bezahlte Arbeit bzw. eine Ausbildung.

Normalerweise gibt es von der Schule da genaue Vorgaben, wie viele Stunden du brauchst.

Genauso viel wie jeder volljährige Mitschüler auch.