Tipps und Tricks für Vermeidung der Inventurdifferenzen bei Obst und Gemüse im Einzelhandel?
Hallo zusammen,
ich bin seit einem Jahr Marktmanager bei einem Patnerkaufmann von der Rewe. Seit Monate habe ich hohe Iventurdifferenzen in der Obst und Gemüse Abteilung. ist jemand hier dabei, der sich damit sehr gut auskennt und mir weiterhelfen kann ?
3 Antworten
Vermutlich würden Verluste durch verderb nicht ordendlich verbucht!
Mein Tipp wäre , mal zu analysieren ,warum es die hohe Abschreibungen gibt. Das hat doch in den meisten Fällen mit dem Verderb von Obst und Gemüse zu tun . Wie ist das zu vermeiden ? Das fängt beim Einkauf der Ware an. Gute Qualität und Frische . Richtige Mengenplanung. Sorgfältiges behandeln beim Auspacken oder Präsentieren. Bei Produkten, die sich langsam verkaufen vielleicht an einem besseren Platz aufbauen, wo sie im Blickpunkt des Kunden sind. Wenn man bemerkt, dass z.B. Pfirsiche oder Nektarinen oder Mangos ( die Liste von Obst ist noch länger) weich werden , die reifen Früchte mit Verkostungen anbieten.Bringt einen deutlichen und schnelleren Abverkauf. Bei Obst und Gemüse muss den ganzen Verkaufstag an den Produkten "gearbeitet" werden ,d.h. auffüllen,ordnen und siehe oben . Ich kenne aber leider auch die personelle Situation in den Läden.Es fehlt an Personal , welches die angeführten Arbeiten ausführen könnte. Und das ist das Problem in den meisten Läden.
Gründe könnten sein Abschriften nicht richtig aufgenommen, Ware wird an der Kasse falsch kassiert, Warenbestand falsch aufgenommen