Kombucha – die meistgelesenen Beiträge

Hallo liebe Leute....hab meinen Pilz jetzt ein paar Wochen...und ihn in ein größeres Gefäß gemacht...jetzt hat sich an der Oberfläche des Getränkes eine Haut entwickelt...genauso groß wie das Gefäß...soweit finde ich das ja nicht schlimm...aber nun bilden sich vertreilt kleine weiße Flecken auf dieser aut...IST DAS NORMAL???

Hallo, ich habe vor ein paar Wochen einen Kombucha Pilz bestellt. Der arbeitet super und wächst megamäßig schnell. Dann las ich von dem Wasserkefir, und da ich Ingwerbier wahnsinnig gerne trinke, wollte ich damit einen Ansatz machen. Ich hatte mir 30g Wasserkefir bei ebay, also privat bestellt. Heute kam er an. Extrem feinkörnig. Die Körner sind 1-2mm groß. Das erscheint mir eigenartig?! Habe trotzdem einen Ansatz gewagt. Nur gärt das Getränk gar nicht. Es hieß, normalerweise würde es sofort zu gären beginnen, aber nix da. Das Wasser hat Zimmertemperatur. Habe Vollrohrzucker verwendet. Eine Trockenfeige, 50g frischen Ingwer und 2 Zitronenscheiben. Kann ich irgendwie wieder größere Kristalle züchten, oder ist das hoffnungslos?

Lieben Dank für die Hilfe! Tatiana

Ich habe meinen scoby schon seit Oktober letzten Jahres I n der Flüssigkeit gelassen also im Gefäß und vor zwei Wochen oder so neue Zucker-Tee Mischung hinzugefügt

da is kein Schimmel o.ä. Drauf aber ich habe Angst jetzt damit wieder zu arbeiten? Ist das ok? Habt ihr Erfahrungen

Es ist ein Bio-Naturell Kombucha getränk. Als beschreib hinten steht;warme Lagerung kann zu vermehrten kohlensäure führen,also hab ich gedacht der Pilz lebt irgendwie noch?

Hallo an alle!

Ich wollte mir vorhin meinen Pfirsich-Soja-Joghurt gönnen, als mir beim Öffnen des Deckels etwas Dunkles im Joghurt aufgefallen ist. Zuerst dachte ich es handelt sich um Schimmel (wobei der Joghurt frisch geöffnet wurde und noch bis mitte August haltbar gewesen wäre), doch es hatte weder die Konsistenz noch war irgendwo anders ein Anzeichen, dass der Joghurt schimmelig wäre.

Dann dachte ich könnte ja ein Stück Obst sein, z.B. die Haut des Pfirsichs, aber die eigentlichen Pfirsichstückchen sehen komplett anders aus. Also habe ich mir das Ding genauer angesehen und kann folgendes dazu sagen: Es hat eine festere, aber auch weiche Konsistenz und ist biegsam. Das Aussehen erinnert mich an einen Mix zwischen einem Auge und einer Unterwasserschnecke ohne Häuschen.

Ich hoffe mir kann jemand weiterhelfen und das die Fotos gut zu erkennen sind.

MfG

Ich liess den Pilz mit Starterflüssigkeit nach der letzten "Ernte" zu lange nichts tun, jetzt ist sämtliche Flüssigkeit verdampft. Wie vorgehen? Mir kommen mehrere Varianten in den Sinn:

• Regulär abgekühlten Schwarztee mit viel Zucker hinzufügen - geht das auch ohne Starterflüssigkeit?
• Nur Wasser und Zucker hinzufügen.

Gibt es unter euch Kombucha Kenner?

Hallo!

Ich stelle seit ein paar Wochen Kombucha her und möchte gerne den Kohlensäuregehalt im Getränk erhöhen, damit das fertige Getränk mehr spudelt. Wie macht man das am besten? Nach 2-3 Tagen in Flaschen füllen und dann einige Tage nachgären lassen oder offen fertig gären lassen und dann nachzuckern und erst dann in die Flasche? Die Essigsäurebakterien brauchen für die Oxidationsvorgänge ja Sauerstoff und davon ist in einer Flasche halt nicht viel vorhanden.

Viele Grüße Cid

• dm
• Edeka
• Netto
• Lidl

Hallöchen! Ich züchte nun seit gut einem halben Jahr Kombucha und experientiere immer ein wenig rum. Wir haben schon Grüntee, Kräutertee, Mate Tee, Kaffee, brauner Zucker, weißer Zucker etc durch.

Nun wollte ich ein wenig wilder werden und hab in eins der vielen Gläser Ingwer und eine Scheibe Orange rein getan. Dass das eher was für die 2. Fermentation ist, ist mir erst jetzt aufgefallen.

Jedenfalls ist der Ingwer Kombucha was geworden. Es hat sich ein ordentlicher Scoby gebildet und er schmeckt auch gut. Jedoch schmeckt die zweite Runde, eine Woche später, zwar immer noch gut, doch im Abgang irgendwie nach Wurst. Sollte ich den lieber wegkippen und den Ingwer für die Zweitfermentation aufheben? Und sollte ich mir Sorgen machen, weil ich ihn getrunken habe haha?

Und kann ich für die Zweitfermentation auch noch Kombucha nehmen der schon ein paar Tage im Kühlschrank war?

Vielen Dank für eure Tipps

Überschrift sagt schon alles, würde gerne Kombucha-Tee herstellen bräuchte dazu aber noch den Kombucha-Teepilz.

Hat jemand einen Tipp wo ich diesen günstig in guter Qualität erwerben kann?

Wie kann ich einen Kombucha-Pilz haltbar machen ohne, dass ich ihn umbringe?

Einfrieren (Frost-Schock)???

In Wasser einlegen???

Trocknen lassen???

In feuchte Tücher wickeln?

Ich finde im Internet irgendwie GAR NIX .... denn ich möchte ja nicht IMMER nur Kombucha-Tee trinken ....

Hallo zusammen,

ich bin neu im Kombucha-Brauen und habe heute auf meinem SCOBY kleine, weiße Punkte bzw. runde Flecken entdeckt. Sie wirken etwas erhaben.

Jetzt frage ich mich:

Ist das ein normaler Teil des Fermentationsprozesses, oder könnte es sich um Schimmel handeln?

Kann ich den SCOBY weiterhin ohne Bedenken verwenden – oder wäre es sicherer, einen neuen Ansatz zu starten?

Danke für eure Hilfe!

Hallo Leute Ich habe ein wunderschönen Kombucha bestellt und jetzt schon ein Baby davon. Nun frage ich mich; was kann ich für ein Tee benutzten das es mein Freund auch schmeckt. Ich will ihm vom Cola trinken wegbekommen;) ich hätte da noch einen Jiaogulan Tee daheim und würd es gern ausprobieren? Wär zu schade wenn er mir eingeht... Also der Kombucha;) Danke

hallo, ich habe vor einem Tag meinen ersten Sauerteig angesetzt. Ich habe dazu 50 g Roggenvollkornmehl und 50 ml lauwarmes Wasser vermischt. Nach 24 Stunden habe ich genau das selbe noch mal gemacht und alles vermischt. 4 Stunden Danach ist mir aufgefallen, dass der Teig sich extrem vergrößert hat, mindestens verdoppelt.

Da ich in den meisten Rezepten gelesen habe, dass dies erst nach 3-4 Tagen passieren sollte und bei mir ist jetzt nach 28 Stunden passiert ist, wurde ich etwas misstrauisch. Nun ist mir eingefallen, dass ich das Sauerteig Glas direkt neben meinem Kombucha Glas, in dem ich momentan mehrere Scobys aufbewahre. Ich habe online nachgelesen, dass es zu einer Kontamination kommen kann und der Sauerteig deswegen so schnell gewachsen ist.

Ich weiß nicht genau, wie normaler Sauerteig riecht, aber für mich riecht er nicht stark nach Kombucha oder ähnlichen, komischen Gerüchen. Ich denke aber, dass definitiv eine Kontamination stattgefunden hat, da er sonst nicht so schnell aufgegangen wäre. Kann ich jetzt ganz normal den Teig weiter füttern und diesmal nicht direkt neben dem Kombucha lagern. Oder sollte ich ganz von vorne anfangen?

Hallo :) ich bin recht neu im kombucha game und meine erste fermentation lief gut und ich habe einen schönen neuen baby scoby bekommen, bei der zweiten und jetzt dritten „erstfermentation“ hat sich der scoby aber ur verändert. Es riecht nicht miffig aber er schaut anders aus und immer mehr richtung schimmel oder?