Wo liegt der Unterschied zwischen Grillen und Barbecue?
Bin zu einem Barbecue eingeladen und frage mich jetzt, was da anders ist als beim Grillen?
9 Antworten
"Grillen ist definiert als Garen mit Wärmestrahlung. Ein klassischer Barbecue-Smoker hat an der Seite eine Feuerbox, von dort aus wird der Rauch bei niedrigeren Temperaturen als beim Grillen durch die Garkammer geleitet. Auch wenn Barbecue nicht unter die Definition von Grillen fällt, wird es häufig dazugezählt."
siehe auch: http://chefgrill.de/grillen-im-web/direktes-grillen-und-indirektes-grillen/
Halt, trotz der vielen Daumen hoch, gerade bei der ersten Antwort, das ist absolut falsch!
"Grillen und BBQ sind zwei paar Schuh'"
Das klassische amerikanische BBQ ist (stunden-)langes Garen bei (relativ) niedriger Temperatur. Da fängt man schon am Vormittag mit dem Braten an und der ist dann je nach Größe und Art mehrere Stunden im BBQ.
Das typische "Grillen" ist schnelles Garen bei sehr hoher Temperatur.
Hier kann man es schön nachlesen:
http://www.grillkatalog.de
Bommel hat meiner Meinung nach die beste Antwort gegeben. Trixxer und niman sind allerdings auch nicht ganz verkehrt.
Im deutschen Sprachgebrauch ist Grillen und Barbecue inzwischen als fast das gleiche angesehen. Trotzdem handelt es sich um unterschiedliche Zubereitungsarten.
Gegrillt wird meistens auf einem offenen Holzkohlegrill. Elektrogrills gibt es auch, der Geschmack ist allerdings nicht berauschend.
BBQ-Grills haben eine Klappe oder einen Deckel. Bei denen wird meistens mit einer indirekten Hitze gearbeitet. In vielen BBQs ist auch das Räuchern möglich.
http://www.kochen-essen-wohnen.de/grillen.html
Schonender ist die Zubereitung in einem Barbecue Grill. Persönlich schmeckt es mir aber besser von einem echten Holzkohle Grill.
Grillen sagt man, wenn über direkter Hitze schnell gegrillt wird, ein Barbecue bedeutet langsames Garen bei niedriger Temperatur und indirekter Hitze, oft mit Rauch. Viel Spaß!
Ganz genau, ein Barbecue findet bei niedrigen Temperaturen und bei indirekter Hitze statt http://www.gourmex.de/bbq-barbecue-catering/ meistens sind es beim BBQ große Stücke, während das Grillen unter direkter Hitze bei hohen Temperaturen statt findet.
Es scheint doch einen Unterschied zu geben zum bei uns üblichen Grillen:
http://de.wikipedia.org/wiki/Barbecue
Am besten berichtest du uns, was es denn nun wirklich war :-)