Wo ist der Unterschied zwischen Kochsahne und Schlagsahne?

Und wenn in ein Rezept (Kartoffelgratin) Rahm reinkommt, was ist dann damit gemeint?

Answer 1

[Schotenknipser]

Schlagsahne ist Sahne mit mind. 30 % Fettgehalt und kann, wie der Name schon sagt, geschlagen, aber auch zum Kochen verwendet werden. Kochsahne hat einen Fettgehalt von 20 % und ist damit nicht mehr zum Schlagen geeignet, jedoch zum Kochen. Du kannst also beides nehmen:

http://goccus.com/campus.php?id=241

Answer 2

[sikas]

Dafür geht beides die Kochsahne hat nur weniger Fett.

LG Sikas

Answer 3

[Nolti]

Du kannst frische Sahne oder H-Sahne verwenden