Wie verhindere ich das aus der cabonara Soße Rührei wird?
Klar Hitze runter aber sonst Tipps?
3 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, Nudeln, Küche
Hitze weg und wirklich nur ganz kurz einrühren. Also praktisch nur alles in der Soße kurz schwenken und das war's. Da muss dann ja nichts stocken bzw soll ja gar nichts Stocken und die Nudeln sollen ja auch nicht in der Pfanne dann braten.
Eine halbe Tasse Nudelwasser nicht vergessen, und ja, Hitze runter. Am Besten kommt die Hitze nur von Nudeln, Speck und Kochwasser, weg von der Platte.
Hallo, wir haben ein Video-Rezept für originale italienische Carbonara auf YouTube hochgeladen. Schau es dir gerne an!
Woher ich das weiß:Berufserfahrung