Wie fülle ich Wein um?
Hallo zusammen, habe in einer Weinkellerei auf Sardinien Wein in Flaschen und abgefüllten Wein in 3l Kanistern gekauft. Nun möchte ich den Wein aus den Kanistern gerne in Flaschen umfüllen und haltbarer machen. Wie bekomme ich das am besten hin? Bin über jeden Rat dankbar.
2 Antworten
Was den Geschmack des Weins zum Trinken verbessert und ihn gleichzeitig weniger haltbar macht ist Oxidation. Oxidation wendet man kurz vor dem Trinken an, indem man Wein offen in der Luft umschüttet (zB in eine Karaffe, nennt sich Dekantieren). Wenn man Oxidation vermeiden will, muss das Umfüllen unter Luftabschluss stattfinden, zB über einen vorher evakuierten Schlauch oder in Stickstoffatmosphäre. Ist alles etwas aufwändig. Ich würde bis zur Party warten, dann einen der Kanister in Karaffen dekantieren und austrinken.
Dann Kauf halt nicht in Kanistern.