Welches vollkornmehl ist gesund?
Hallo , wollte mir heute eine Pizza machen mit Vollkorn Teig was deutlich gesünder ist und genauso gut schmeckt also wollte fragen welches Vollkorn Mehl das richtige ist und worauf man achten muss
2 Antworten
In Test Schnitt keines der Vollkornmehle mit "sehr gut" ab, weil sie zu viele Spuren von Mineralölen enthielten. Die anderen Vollkornmehle hatten teilweise noch erhöht Schimmelpilzgifte. Mit Mehl Type 1050 macht man einen guten Kompromiss:
Bei den Mehlen der Type 1050 bekamen fünf das Urteil "sehr gut":
"Bio Weizenmehl" von Aldi Süd
"dm Bio Weizenmehl, Naturland"
"Ener Bio Dinkelmehl" von Rossmann
"Goldähren Dinkelmehl" von Aldi Nord und Aldi Süd
"K-Bio Weizenmehl" von Kaufland
Jedes Vollkornmehl ist gesünder als normales Weizenmehl. Am gesündesten ist wohl Einkorn da es noch die ursprünglichste Form hat.