Welcher Mehl-Typ zum Panieren?

...komplette Frage anzeigen

9 Antworten

Wenn ich schon einmal statt mit Semmelbröseln mit Mehl paniert habe, habe ich einfach das vorhandene normale Mehl genommen. Das hat bisher immer einwandfrei funktioniert.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Nimm Semmelbrösel oder das übriggebliebene Mehl. Also ja, du kannst damit dein Schnitzel backen! Guten Appetit

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

nimm semmelbrösel,wird auf jeden fall besser als mit mehl egal von welcher sorte.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Zum Panieren benötigst du Mehl, Ei und Paniermehl.

Das vorbereitete Schnitzel wird erst durchs Mehl gezogen, dann durchs verquirlte Ei und dann in Paniermehl (Semmelbrösel) gewendet.

Nur Mehl reicht nicht. Wenn du nur Mehl hast, weder Ei noch Paniermehl, dann brate die Schnitzel besser natur, unpaniert.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Ja, das kannst du ohne Weiteres nehmen.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Du kannst jedes Mehl dafür nehmen, Hauptsache Du hast auch Eier im Haus.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Zum Panieren hast Du bereits Antworten - hier noch zum Mehlieren:

Mehlieren kann man auch, dazu ist das vorhandene Mehl geeignet.  Danach allerdings kein Ei, keine Semmelbrösel (= Paniermehl) mehr.

https://www.foodbrothers.com/koch-wiki/mehlieren.html


Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Geht auch - ich nehme das ganz normale, günstige handelsübliche 405er Weizenmehl

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Pures Mehl eignet sich nicht zum Panieren. Dazu braucht man Paniermehl, oder Semmelbrösel.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Was möchtest Du wissen?