Was wäre hier der beste Ersatz für Schmand?
In dieses Gericht kommt Schmand. Den habe ich leider nicht und kann ihn auch nicht mehr besorgen.
Was könnte man als Ersatz nehmen? Ich habe Creme Fraiche, Kochsahne 15% und Saure Sahne.
9 Antworten
2/3 Creme Fraiche und 1/3 Saure Sahne würde ichs schätzen.
Creme fraiche passt am besten vom Fettgehalt her. Hat nur etwas mehr Fett, gibt mehr Geschmack.
Schmand geht genauso mit weniger Fett. Keine Kochsahne nehmen, diese macht das Endprodukt etwas süsslicher.
Kochsahne ist zu flüssig!
Saure Sahne gerinnt beim Erhitzen!
Creme Fraiche hat zwar mehr Fett als Schmand, müßte aber gut funktionieren.
Da würde ich Creme Fraiche nehmen. Wenn du es fettärmer willst, geht aber auch saure Sahne. Oder von jedem die Hälfte.
Von der Konsistenz her kommt Crème Fraiche dem Schmand am nächsten.
Habe es genauso gemacht wie von dir vorgeschlagen und es hat sehr lecker geschmeckt. Vielen Dank für deine Antwort!